Comment choisir son artichaut ?

Voici en exclusivité les conseils pour bien choisir son artichaut sur son marché local :
"A l'achat, un artichaut doit être lourd, ferme avec des feuilles cassantes et bien serrées. L'artichaut étant en fait un bouton floral, des feuilles trop ouvertes signifieraient qu'il est trop mûr donc dur et avec un foin abondant. Autre signe de fraîcheur, lorsqu'il est cueilli depuis longtemps le haut des feuilles noircit."
Par contre attention à la saison, c'est important ! La connaissez-vous ?

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